《說文解字注》部首卷七/ 米部

粟實也。𠧪部曰。粟、嘉穀實也。嘉穀者、禾黍也。實當作人。粟舉連秠者言之。米則秠中之人。如果實之有人也。果人之字古書皆作人。金刻本艸尙無作仁者。至明刻乃盡改爲仁。鄭注冢宰職。九穀不言粟。注倉人掌粟入之藏云。九穀盡藏焉。以粟爲主。粟正謂禾黍也。禾者、民食之大同。黍者、食之所貴。故皆曰嘉穀。其去秠存人曰米。因以爲凡穀人之名。是故禾黍曰米。稻稷麥苽亦曰米。舍人注所謂六米也。六米卽膳夫、食醫之食用六穀也。賓客之車米、筥米。喪紀之飯米。不外黍粱稻稷四者。凡穀必中有人而後謂之秀。故秀从禾人。象禾黍之形。大徐作禾實。非是。米謂禾黍。故字象二者之形。四㸃者、聚米也。十其閒者、四米之分也。篆當作四圜㸃以象形。今作長㸃。誤矣。莫禮切。十五部。凡米之屬皆从米。

禾米也。各本作米名也。今正。古訓詁多不言某名。如毛傳但言水也、山也、艸也、木也皆是。上文粟與米皆兼禾黍言。粱則專爲禾米。故別言之。淺人不得其解。乃刪禾字矣。生曰苗。秀曰禾。？實幷刈曰禾。其實曰粟。粟中人曰米。米可食曰粱。禮經。簠陳稻粱。簋陳黍稷。聘禮。米百筥。設於中庭。十以爲列。黍粱稻皆二行。稷四行。內則。飯黍、稷、稻、粱、白黍、黃粱。食醫。六食。犬宜粱。喪大記。君用粱。大夫用稷。士用粱。凡黍稷稻之米無別名。禾之米則曰粱。自䊪以至於侍御皆粱也。小雅黃鳥。無啄我粟。兼禾黍言之。二章言粱。三章言黍。其目也。粟言連秠。粱黍言米。又其別也。从米。梁省聲。吕張切。十部。

早取穀也。內則稰穛注云。孰穫曰稰。生穫曰穛。正義曰。穛是斂縮之名。明以生穫。故其物縮斂也。按穛卽𥼚字。亦作穱。古爵與焦同音通用也。大招、七發皆云穱麥。王逸云。擇麥中先孰者也。大招以爲飯。七發以飤馬。吳都賦云。穱秀苽穗。廣韵云。穱者、稻處種麥。皆與早取之義合。凡早取穀皆得名穱。不獨麥也。从米。焦聲。側角切。二部。一曰小。謂穀之小者也。取揫斂之意。

稻重一䄷。爲粟二十斗。見禾部。爲米十斗。曰毇。此當有奪文。當以爲米十斗句絕。下云爲米九斗曰毇。稻粟二十斗爲米十斗者、九章筭術所謂稻率六十糲米率三十也。稻粟二十斗爲米十斗。今目驗猶然。其米甚粗。不得曰毇明矣。爲米九斗曰毇者、下文云米一斛春爲九斗曰毇是也。毇卽粺。禾黍言粺。稻言毇。稻米九斗而春爲八斗則亦曰糳。八斗而春爲六斗大半斗則曰粲。猶之禾黍糳米爲七斗則曰侍御也。禾黍米至於侍御。稻米至於粲。皆精之至矣。不言亦曰糲、不言爲米八斗亦曰糳者、名各有所系。欲讀者參伍而得之。爲米六斗大半斗曰粲。謂以八斗舂爲六斗大半斗也。以今目驗言之。稻米十斗舂之爲六斗大半斗。精無過此者矣。漢㓝法有鬼薪、白粲。白粲謂春也。粲米冣白。故爲鮮好之偁。穀粱。粲然皆笑。謂見齒也。鄭風傳曰。粲、餐也。此謂粲爲餐之叚借也。从米。𣦼聲。舂之義亦與？相近。倉案切。十四部。

粟重一䄷。爲十六斗大半斗。見禾部。不言禾黍者。粟本禾黍實之名。稻𧦝粟則借辭也。春爲米一斛曰䊪。粟十六斗大半斗爲米十斗。卽九章筭術粟米之法。粟率五十糲米三十也。張晏曰。一斛粟七斗米爲糲。與九章筭術率異。从米。萬聲。今皆作糲。从厲。古从萬聲。與牡蠇字正同。漢書司馬遷傳。䊪梁之食。與許篆體合。洛帶切。十五部。

擇米也。米字各本奪。今補。擇米謂䆃擇之米也。莊子人閒世曰。𡔷筴播精。司馬云。簡米曰精。簡卽柬。俗作揀者是也。引伸爲凡冣好之偁。撥雲霧而見靑天亦曰精。韓詩於定之方中云。星、精也。从米。靑聲。子盈切。十一部。

毇也。粺者、糲米一斛春爲九斗也。大雅。彼疏斯粺。傳云。彼宜食疏。今反食精粺。箋云。米之率糲十、粺九、鑿八、侍御七。按漢九章筭術云。糲米三十。粺米二十七。糳米二十四。御米二十一。卽鄭說所本。粺謂禾黍米。毇謂稻米。而可互偁。故以毇釋粺。从米。卑聲。旁卦切。十六部。

疏也。大雅。彼疏斯粺。箋云。疏、麤也。謂糲米也。麤卽粗。正與許書互相證。疏者、通也。引伸之猶大也。故粗米曰疏。糲米與粺米挍。則糲爲粗。稷與黍稻粱挍。則稷爲粗。九穀攷云。凡經言疏食者、稷食也。論語。疏食菜羹。卽玉藻之稷食菜羹。左傳。粱則無矣。麤則有之。麤對粱而言。稷之謂也。儀禮昏禮。婦饋舅姑。有黍無稷。特著其文。葢婦道成以孝養。不進疏食也。按引伸叚借之凡物不精者皆謂之粗。从米。且聲。徂古切。五部。今皆讀平聲。

牙米也。牙同芽。芽米者、生芽之米也。凡黍稷稻粱米巳出於穅者不牙。麥豆亦得云米。本無穅。故能芽。芽米謂之糵猶伐木餘謂之櫱、庶子謂之孼也。按許云芽米、葢容穀言之。散文則粟得偁米。月令。乃命大酋。秫稻必齊。？糵必時。注云。古者穫稻而漬米麴。至春而爲酒。按漬米、漬麴是二事。漬米卽大酋之糵也。此糵不必有芽。以凡穀漬之則有芽。故名漬米曰糵。从米。辥聲。魚列切。十五部。

糂也。按此當作米粒也。米粒是常語。故訓釋之例如此。與䆃篆下云䆃米也正同。玉篇、廣韵粒下皆云米粒。可證。淺人不得其解。乃妄改之。以與糂下一曰粒也相合。不知粒乃糂之別義。正謂米粒。如妄改之文。則粒爲以米和羹矣。而一曰粒也何解乎。今俗語謂米一顆曰一粒。孟子。樂歲粒米狼戾。趙注云。粒米、粟米之粒也。臯陶謨。烝民乃粒。周頌。立我烝民。鄭箋。立當作粒。詩書之粒皆王制所謂粒食。始食艱食、鱻食、至此乃粒食也。从米。立聲。力入切。七部。按此篆不與糂篆相屬。亦可證其解𣃔不作糂也。

漬米也。大雅曰。釋之叜叜。傳曰。釋、淅米也。叜叜、聲也。按漬米、淅米也。漬者初湛諸水。淅則淘汏之。大雅作釋。釋之叚借字也。从米。𥇡聲。施隻切。古音在五部。

㠯米和羹也。古之羹必和以米。墨子。藜羹不糂十日。吕覽作藜羹不斟。七日不粒。不斟正不糂之誤。內則注曰。凡羹齊宜五味之和。米屑之糝。从米。甚聲。桑感切。七部。一曰粒也。今南人俗語曰。米糝飯。糝謂孰者也。釋名曰。糝、黏也。相黏𪏮也。按廣韵、集韵、類篇、干祿字書皆有䊉字。云蜜漬瓜食也。桑感切。葢糝有零星之義。故今之小菜古謂之糝。別製其字作䊉。通鑑。盧循遺劉裕益智䊉。宋廢帝殺江夏王義恭。以蜜漬目睛。謂之鬼目䊉。廣韵二仙。枸櫞𣗳皮可作䊉。南方艸物狀。建安八年。交州刺史張津以益智子䊉餉魏武帝。俗多改粽字。故三省注通鑑曰。角黍也。葢誤認爲送韵之粽字。齊民要術引廣州記。益智子取外皮蜜煮爲糝。味辛。徑作糝字。

炊。句。米者謂之糪。炊謂飯與鬻也。下言炊爨之失。故先之曰炊。釋器曰。米者謂之糪。米者謂飯之米性未孰者也。李巡云。飯米半腥半孰曰糪。腥先定反。廣韵引新字林云。？、豆中小硬者。義相近。从米。辟聲。博厄切。十六部。

糝糜也。各本無糜字。淺人所刪。今補。以米和羹謂之糝。專用米粒爲之謂之糝。糜亦謂之鬻。亦謂之饘。食部曰。饘、糜也。釋名曰。糜、煑米使糜爛也。粥淖於糜。粥粥然也。引伸爲糜爛字。从米。麻聲。靡爲切。古音在十七部。黃帝初敎作糜。各本無此六字。今依韵會所據鍇本補。初學記、藝文類聚、北堂書鈔皆引周書黃帝始亨穀爲粥。此記化益作井、揮作弓、奚仲造車之例。

糜和也。糜和謂菜屬也。凡羹以米和之曰糝糜。或以菜和之曰䊤。从米。𪉷聲。讀若譚。大徐譚作𨝸。𨝸譚古今字也。徒感切。古音在七部。

潰米也。潰、屚也。謂米之棄於地者也。禾部曰。𥞸、舂粟不潰也。不抛散謂之不潰。从米。尼聲。武夷切。十五部。交止有𥹆泠縣。止俗作阯。誤。今正。地理志交止郡麊泠。後郡國志同。麊者、？之誤。應劭曰。麊音彌。孟康曰。泠音螟蛉之蛉。

酒母也。从米。𥷤省聲。𥷤或作？。則亦可云？聲也。駈六切。三部。

酒滓也。內則曰。重醴。稻醴淸糟。黍醴淸糟。粱醴淸糟。注云。重、陪也。糟、醇也。淸、泲也。致飮有醇者。有泲者。陪飮之也。周禮酒正。共后之致飮於賓客之禮。醫酏糟。注云。糟、醫酏不泲者。泲曰淸。不泲曰糟。按今之酒但用泲者。直謂巳漉之粕爲糟。古則未泲帶滓之酒謂之糟。泛齊、醴齊、滓浮尤濁。盎齊、緹齊、沈齊、差淸。莊子音義、玄應書皆引許君淮南注曰。粕、巳漉粗糟也。然則糟謂未漉者。从米。𣍘聲。作曹切。古音在三部。大鄭周禮注引內則淸糟。字皆作𦵩。云糟音聲與𦵩相似。記之者各異耳。按𦵩葢从酒艸聲。亦糟字也。

乾飯也。飯字各本奪。今依李賢明帝紀注、隗嚻傳注、李善文𨕖注、玄應書補。乾音干。釋名曰。干飯、飯而㬥乾之也。周禮廩人注曰。行道曰糧。謂？也。止居曰食。謂米也。按干飯今多爲之者。从米。𤰈聲。平祕切。古音在一部。

𤎅米麥也。周禮。羞籩之實。糗餌粉餈。鄭司農云。糗、𤎅大豆與米也。粉、豆屑也。玄謂糗者、擣粉𤎅大豆爲餌餈之黏著以坋之耳。按先鄭云。熬大豆及米。後鄭但云熬大豆。注內則又云。擣熬穀。不同者、黍粱尗麥皆可爲糗。故或言大豆以包米。或言穀以包米豆。而許云熬米麥。又非不可包大豆也。熬者、乾煎也。乾煎者、鬻也。鬻米豆舂爲粉。以坋餌餈之上。故曰糗餌粉餈。鄭云擣粉之。許但云熬。不云擣粉者、鄭釋經故釋粉字之義。許解字則糗但爲熬米麥。必待䊆之而後成粉也。粊誓。歭乃糗糧。某氏云。糗糒之糧。孟子曰。舜之飯糗茹草。趙云。糗、飯乾糒也。左傳爲稻醴、粱糗。廣韵曰。糗、乾飯屑也。此皆謂熬穀未粉者也。从米。臭聲。去九切。三部。

舂糗也。米麥巳熬。乃舂之而簁之成勃。鄭所謂擣粉也。而後可以施諸餌餈。从米臼。臼亦聲。此舉會意包形聲也。其九切。三部。

糧也。凡糧皆曰糈。離騷王注曰。糈、精米。所以享神。其一耑耳。从米。胥聲。私吕切。五部。

穀食也。周禮廩人。凡邦有會同師役之事。則治其糧與其食。鄭云。行道曰糧。按詩云。乃裹餱糧。莊子云。適百里者宿舂糧。適千里者三月聚糧。皆謂行道也。許云穀食。則兼居者行者言。糧本是統名。故不爲分析也。从米。量聲。吕張切。十部。亦作粮。

襍飯也。食部曰。？、襍飯也。廣韵曰。？亦作粈。然則？粈一字。今之糅襍字也。从米。丑聲。女久切。三部。

穀也。䊮者、穀也。故？字从入䊮會意。楊雄蜀都賦。䊮米？䐗。言食穀米之？䐗也。轉寫作？米。誤矣。从米。翟聲。他弔切。二部。按當依玉篇徒的徒弔二切。

末也。末小徐本作䴲。據玉篇云。𥽘或作䴲。則𥽘䴲一字。大徐作麩。麩乃䴲之誤。汲古後人又依小徐改作䴲矣。今正作末。凡䊳而粉之曰末。麥部曰。麪、麥末也是也。麪專謂麥末。𥽘則統謂凡米之末。廣雅。𥽘謂之麪。此謂麪亦𥽘之一耳。𥽘者、自其細蔑言之。今之米粉、麪勃皆是。从米。蔑聲。莫撥切。古在十二部。

不襍也。劉逵引班固云。不變曰醇。不襍曰粹。按粹本是精米之偁。引伸爲凡純美之偁。从米。卒聲。雖遂切。十五部。

饋客之芻米也。聘禮殺曰饔。生曰餼。餼有牛羊豕黍粱稻稷禾薪芻等。不言牛羊豕者、以其字从米也。言芻米不言禾者、舉芻米可以該禾也。經典謂生物曰餼。論語。告朔之餼羊。从米。气聲。許旣切。十五部。今字叚氣爲雲氣字。而饔餼乃無作氣者。春秋傳曰。齊人來氣諸侯。事見左傳桓六年、十年。十年傳曰。齊人餼諸侯。許所據作氣。左丘明述春秋傳以古文。於此可見。

陳臭米。賈捐之傳。太倉之粟。紅腐而不可食。師古曰。粟久腐壞。則色紅赤也。按紅卽䉺之叚借字。从米。工聲。戶工切。九部。

所以傅面者也。所㠯字舊奪。今補。小徐曰。古傅面亦用米粉。故齊民要術有傅面粉英。按據賈氏說。粉英僅堪妝摩身體耳。傅人面者固胡粉也。許所云傅面者、凡外曰面。周禮傅於餌餈之上者是也。引伸爲凡細末之偁。从米。分聲。方？切。十三部。